מרפסת יכולה להפוך בקלות לאחד האזורים השימושיים בבית, אבל כשמוסיפים אליה ציוד לבישול, משטחי עבודה, שולחן וכיסאות, השטח מתמלא מהר. הבעיה מתחילה כשכל פריט בפני עצמו מתאים למידות, אבל השילוב ביניהם משאיר מעבר צר ומסורבל. לכן התכנון צריך להתחיל דווקא בשאלה פשוטה: איך אנשים ינועו במרפסת כשהיא באמת בשימוש?
מתחילים במסלול התנועה
בתכנון של מטבחי חוץ כדאי לסמן קודם את הדרך שבין דלת היציאה מהבית, אזור הישיבה ואזור העבודה. המסלול הזה צריך להישאר פנוי גם כשמישהו מבשל, מגירה פתוחה ואורח קם מהשולחן.
לפני שבוחרים ציוד, צאו למרפסת ובדקו:
- מאיפה נכנסים ויוצאים?
- איפה בני הבית עוברים בתדירות הגבוהה ביותר?
- האם צריך להגיע לעציצים, למחסן או למזגן?
- לאיזה כיוון נפתחות הדלתות?
- כמה מקום תופסים הכיסאות כשהם משוכים לאחור?
אפשר לסמן את המסלול הרצוי על הרצפה בעזרת סרט נייר. אם ציוד חדש נכנס לתוך המסלול הזה, כנראה שכדאי לחפש עבורו מיקום אחר.
אל תתכננו לפי מרפסת ריקה
אחת הדרכים הטובות להבין כמה מקום באמת נשאר היא לדמות את המצב בזמן אירוח. אם שוקלים לרכוש מטבח חוץ רבולושיין, סמנו מראש על הרצפה את השטח שהוא צפוי לתפוס ורק לאחר מכן העמידו את שולחן האוכל והכיסאות במקומם הרגיל. כך קל יותר לראות אם אפשר לעבור בנוחות בין האזורים.
אל תשכחו שמשטח עבודה אינו נשאר ריק. בזמן הכנת ארוחה יהיו עליו קערות, קרש חיתוך, צלחות וכלים. לכן עדיף להשאיר ליד אזור ההכנה מעט יותר מרחב ממה שנראה נחוץ בזמן המדידה.
בחרו צד אחד כ"אזור עבודה"
במרפסות צרות, פיזור ציוד לאורך כמה קירות עלול ליצור תחושה של מסלול מכשולים. פתרון יעיל יותר הוא לרכז ככל האפשר את הפעילות בצד אחד ולהשאיר את הצד השני לתנועה.
אפשר לחשוב על המרפסת כשני אזורים:
- אזור פעיל: הכנה, בישול, אחסון והגשה.
- אזור פנוי: מעבר וישיבה.
החלוקה הזו גם עוזרת למנוע מצב שבו אורחים צריכים לעבור ממש מאחורי מי שמכין את האוכל.
בדקו את הציוד כשהוא פתוח
לפני רכישת גריל גז Coleman revolution 4 כדאי לבדוק לא רק את רוחב המכשיר כשהוא סגור. צריך להביא בחשבון את פתיחת המכסה, משטחי הצד והגישה לחלקים שדורשים טיפול או ניקוי. ציוד שנכנס בדיוק לנישה עלול להפוך לפחות נוח אם אין מספיק מקום להשתמש בו בפועל.
חשוב גם לבדוק את הוראות היצרן לגבי מיקום ומרווחים נדרשים. במרפסת, שבה הקירות, המעקות והריהוט נמצאים קרוב יחסית, הנתון הזה משמעותי במיוחד.
השאירו קצת "אוויר"
הנטייה הטבעית היא לנצל כל פינה, אבל דווקא במרפסת קטנה עדיף שלא למלא את כל השטח. מקום פנוי מאפשר להזיז כיסא, להניח עגלת הגשה בעת הצורך או פשוט לעבור עם צלחת בלי להתחכך ברהיטים.
לפני שמזמינים, נסו לעבור במסלול שתכננתם כשאתם מחזיקים מגש גדול בשתי הידיים. אם אתם צריכים להסתובב הצידה, להזיז כיסא או לבקש ממישהו לקום, המעבר כנראה צר מדי. תכנון טוב אינו נמדד בכמות הציוד שהצלחתם להכניס למרפסת, אלא בכמה נוח להשתמש בה אחרי שהכול כבר נמצא במקום.
